Varenie v kotlíku má svoje nezameniteľné čaro. Keď sa nad ohňom začne dvíhať para a vzduchom sa šíri vôňa mäsa, cvikly, kapusty a cesnaku, vzniká jedlo, ktoré si ľudia spájajú s pohodou, víkendom na chate aj spoločným stolovaním. Jedným z takýchto jedál je aj poctivý boršč pripravený v kotlíku.